銘店のDNAを受け継ぐ絶品つけそば【麺や 江陽軒】@滋賀県彦根市蓮台寺町。
えぐち@江坂出身にして、大阪の銘店『カドヤ食堂』の橘さんの孫弟子にあたる、行列の絶えない彦根市屈指の人気店。
昨年末、14日午後6時ごろ、滋賀県彦根市蓮台寺町のラーメン店に軽乗用車が突っ込んみ、当時店内には店員と客が合わせて10人ほどおり、ガラス片が刺さるなどして4人が救急搬送される等の悲惨な事故があった。あれから3ヶ月くらい経ち、3月7日にようやく待ち望んでいた営業が再開された。
この日は国道8号線が割と混んでいた為、到着が11:30になってしまったのもあり、ウェイティングボードに記名し、オーダーを聞かれた時には、まだ開店して30分しか経たないのに、既に売り切れとの事だった…（涙）
●つけそば
特盛艶やかな自家製の平打ち麺は、とても瑞々しくて舌触りが滑らか。啜り心地も良く小麦の風味が非常に豊かで、噛み締めると香りが口内いっぱいに広がる。実に美味い。
鶏ガラ豚骨に煮干し等を効かせたつけ汁は、動物系由来のふくよかな旨味と甘辛酸の絶妙なバランスがとれたもので、麺をグイグイと啜らせる速度を加速させ、気付けば特盛の麺量400gがあっという間に無くなってしまっているくらいの美味さ。
具材は、低温調理のチャーシュー・刻み葱、メンマ。チャーシューも美味いけど、コリコリとしっかりとした歯応えのメンマも絶品。
豚足が意外にも人気を博しているものだとはつゆ知らずだったので、これからは早めに到着しなくちゃだな。そういえば、冷凍ラーメン自動販売機も設置し販売開始をしたので、真咲雄の分も含めて買おうっと。
【麺や 江陽軒】
滋賀県彦根市蓮台寺町50-36
電話：0749-28-3828
営業時間：11:00-15:00
18:00-21:00
定休日：月曜日（不定休あり）
☆定休日も含めて公式Twitterをご参照下さい。
駐車場：あり
