『中華そば四つ葉』の2ndブランドにしてTRYの新人醤油部門で1位を獲得している行列必至の実力店。
黒出汁【中華そば 深緑】@ 埼玉県東松山市今泉。
『中華そば四つ葉』の2ndブランドにしてTRYの新人醤油部門で1位を獲得している行列必至の実力店。もうね。行列がハンパないです。これだけ列んで、んっ？だったらやだよ（笑）
これがメニュー構成です。券売機を見て下さい。
●黒出汁
鶏豚骨×魚介×野菜と多種の厳選素材を用い、折り重ねた旨味の相乗効果と滋味深い味わいを見事に形成したトリプルスープ。
しなやかで妖艶な食感の自家製麺も特徴的。
厳選素材の中でも、トッピング類にかんしては『もろみポーク』の部位が3種から選べたりするし、ロール巻きにした鶏叉焼や青菜にナルトと具材も仕事が丁寧。
でも、申し訳ないが靡かなかったかな。
『中華そば 深緑』
埼玉県東松山市今泉297-11
電話番号：049-297-5192
営業時間：11:00～15:00
※夜営業がある日もあり。公式twitter要確認
定休日：土曜日、日曜日、祝日 ※まれに土日営業・夜営業もあるので公式twitter要確認
駐車場：あり
創業昭和46年で朝ラーが戴けるつけ麺の老舗店。
つけそば【丸長 坂戸店】@ 埼玉県坂戸市南町。
創業昭和46年で朝ラーが戴けるつけ麺の老舗店。朝から行列が出来ているのには驚いた。
メニューは、お品書き通りです。
出汁は鶏ガラを軸に醤油カド立たず、甘味と仄かな酸味の効いたつけ汁。
温度が下がると共に尻上がりに動物系の旨味が感じられる。
ツルツルと艶やかで瑞々しい中太麺は、もっちりとした歯応えで幾らでも食べられる最強の組み合わせだ。
埼玉県遠征、朝一発目からテンションの上がる一杯が食べられて良かった。知人によると裏メニューで、塩ってのがあるみたいなんで次回に来る機会があれば、それをいただきたい。
『丸長 坂戸店』
埼玉県坂戸市南町15-14
電話番号：049-283-7413
営業時間：8:00～14:00頃 ※売切れ次第閉店
定休日：水曜日・日曜日
駐車場：近くにコインPあり
東京交通会館地連日満席状態で行列の絶えない人気店。
和風柚子柳麵【麵屋 ひょっとこ】@ 東京都千代田区有楽町。
東京交通会館地連日満席状態で行列の絶えない人気店。兎に角、店内は狭く、厨房も身動きがあまり出来ない位。スープは、近くのお店から台車を押して運んで供給している様だった。
三つ葉の香りが立つ、鰹に昆布の優しい和出汁で、柚子胡椒を溶く事で風味がより良く爽やかな味わいへと昇華する。
麺はストレートの若干細めの麺で、歯ごたえが非常にありスープとの相性も悪くはないかな。
スープによく合った麺も肉厚で肉肉しさ爆発のバラ肉チャーシューも◎。
隣の方が食べていた茶飯を、やはり食べておけばよかった…。涙
『麺屋ひょっとこ 交通会館店』
電話番号：03-3211-6002
営業時間：[平日]11:00～20:00
[土]11:00～19:00
定休日：日曜日・祝日
駐車場：近くにコインPあり
高級ブランドがひしめくエリアに位置する昭和31年創業の老舗銘店。
ワンタンメン【中華そば 共楽】東京都中央区銀座。
高級ブランドがひしめくエリアに位置する昭和31年創業の老舗銘店。
動物系×魚介を合わせた深みのあるスープが沁み入る。
良く絡む柔めの自家製麺。啜り心地もいい。
皮の透けた艶やかなワンタンや脂身の少ない薄切りのチャーシューに、竹の子と呼ばれるハリのあるメンマ全ての具材が隙なしの完璧な美味さ。
銀座の一等地で現存しているのは、やはりそれだけの沢山のファンに愛されているからなんだろうと、食べて直ぐに分かる美味さでした。
【中華そば 共楽】
東京都中央区銀座2-10-12
電話番号：03-3541-7686
営業時間：[月～金]11:00～18:00
[土]11:00～16:00
定休日：日曜日
駐車場：近くにコインPあり
関西圏内で人気の家系ラーメン【王道家 紫蔵】@京都市北区平野宮北町
らーめん ほうれん草のり増量・ごはん中【紫蔵】@ 京都市北区平野宮北町。
紫蔵の創業は2007年。2011年3月までは、同県内の左京区で営業をされていましたが、人気による大行列が絶えず、車の路駐やマナーを守らない方が多い事から、地域住民に対する迷惑が頻繁に続く事で、止む無く閉店。
同年の10月には北区に移転オープンされ、現在でも当時と変わらずの行列が出来るほどの人気があり、京都、いや関西で、横浜家系ラーメンの存在を布教したパイオニア的な存在の銘店です。『蔵前家』@浜松出身の店主さんは、由緒正しき家系のルーツを受け継いでいるのですが、関西人の口に合う様に改良をされた家系で、家系を語らないこだわりがある様です。
現在は王道家HPのグループ店に同店が掲載されていたので、随分と変わったのかの好奇で移転オープン後以来6年ぶりに再訪しました。
豚骨をベースにしっかりとした醤油ダレと鶏油を合わせたものですが、塩っぱさの無いマイルドな味わいで動物系由来の出汁の厚みもあり、脂っぽさを感じさせない飲みやすい豚骨醤油のスープです。これは以前から食べ親しんでいた味と変わりませんでした。凄く美味しいです。
店主がV字の形に改良をされた平ザルで丁寧に取り上げられた麺は、手揉みによりややウェーブ掛かった平打ちの中太麺。小麦の香りがふわりとした滑らかな麺肌で、もっちりとした弾力ある歯応えがあり麺線が短めなのも家系の特徴であります。
人気があるのはチャーシューメン。スープが冷めない様に別容器にて提供してくれるのですが、かなり分厚く大判であっさりとした味付けのチャーシューが3枚も入っており、食べ応えも十分です。
その他にも、家系の定番であるほうれん草も増量となるとテニスボール玉の様な大きさのものが出てきたり、トッピング類にも他には無い特徴があります。ご飯も麦ご飯を提供しており、スープに染みこませた海苔とチャーシューで何杯でもおかわりをしてしまいそうな位、とても美味しい麦ご飯です。
以前の移転前でもあった様に、現在も近辺の地域住民の方々にご迷惑が掛らない様にお店側として細心の注意をはらっていますので、列ばれる方はお店の指示をよく聞いて頂き、また同じ事が起こらない様に是非ともご協力して頂きたいです。
【王道家 紫蔵】
電話番号：075-462-3737
営業時間：[月・火・木～日]
11:00-15:00
18:00-22:00
定休日：水曜日
駐車場：近くにコインPあり
ラーメン店でありながら夢を語る場所【夢を語れ 滋賀】@滋賀県草津市。
大ラーメン 味付けうづら 生たまご チーズNaYmAmm【夢を語れ 滋賀】@滋賀県草津市。
夢を語れ。今や言うまでもないけど、全国に展開されている関西の二郎インスパイアの代表格。2006年、創業者 西岡津世志さんが京都一乗寺店からスタートさせた同店はインパクトある見た目と後を引く美味しさにハマるファンが続出、順調に店舗数を増やし続けています。
さらに注目すべきポイントは、ラーメン店でありながら、その店名通り「夢を語れる場所」だということ。「2021年12月末までに47都道府県。更には「2030年末までには全世界197ヶ国に夢を語れる場を作る。」そんな壮大なビジョンを持つラーメン店です。
今回はまた無性に食べたくなり訪問。
鮮やかな甘みを湛えた旨味が、味蕾に馴染む上々の出来映えな豚骨醤油。
噛めば押し返す程の弾力がある極太麺も美味い。
生卵をつけ麺風にして食べてたら即完食。うーん、美味過ぎて足らない。定期的に食べたくなる中毒性の高いラーメンです。
【夢を語れ滋賀】
電話番号：非公開
営業時間：11:30-22:00
定休日：月曜日
駐車場：あり
（営業時間が変則的なので、公式Twitterを確認して下さい）
